La huella hídrica, qué es y cómo podemos medirla

¿Qué es?

Es un indicador.

La huella hídrica es un indicador de uso de agua que tiene en cuenta tanto el uso directo como indirecto por parte de un consumidor o productor.

La huella hídrica de un individuo, comunidad, comercio o producto se define como el volumen total de agua dulce que se utiliza para producir los bienes y servicios consumidos por el individuo o comunidad así como los producidos por los comercios.Compra tu fertilizante con Cropti en -> https://agricultor.info/presupuesto-fertilizantes

Se mide a lo largo de toda la cadena de producción. 

 

¿ Por qué es importante?

Porque midiendo el uso del agua podemos ver el impacto que provoca cualquier actividad en los recursos hídricos utilizados.

Huella hídrica en la agricultura

huella hidrica

 

La huella hídrica tiene en cuenta no solo el agua que contiene el producto físicamente si no el agua necesaria para producir las materias primas, los productos auxiliares, etc.

Para calcular la huella hídrica de productos agroalimentarios, esta será la suma de tres componentes:

  • Agua azul: Agua de riego.

 

  • Agua verde: Agua de lluvia almacenada en el suelo y evapotranspirada.

 

  • Agua gris: Agua necesaria para diluir virtualmente los contaminantes emitidos por el cultivo hasta el máximo nivel aceptado.
    • Se estima  a partir de la lixiviación de nitratos de la fertilización nitrogenada del cultivo.

 

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Por ejemplo:

¿Cuánta agua hace falta para diluir los nitratos hasta el estándar de calidad?

Suponemos un cultivo de cebada que se le ha abonado con 90 kg N/ha. Las pérdidas de lixiviación son del 10% y el estándar de calidad es 50 mg NO3 /l .

  • El N lixiviado será: 90 kg N/ha x 10% = 9 kg N /ha –> 900 mg N/m2
  • En forma de NITRATOS es: 900 mg N/m2  x  4.43 mg NO3/m2 = 3987 mg NO3/m2
  • Agua para diluir los nitratos será:  (3987 mg NO3/m2 ) : (50 mg NO3 /l ) = 79.7 mm ó 79.7 litros/ m2 

¿ Y cuál será la huella hídrica de ese mismo cultivo con un rendimiento de 5.500 kg/ha?

Si suponemos:

  • Agua azul: 400 mm
  • Agua verde: 300 mm
  • Agua gris (calculada antes): ~ 80mm

Suma: 780 mm = 780 l/m2 = 7.800.000 litros/ha

Huella Hídrica de la cebada= 7.800.000/ 5.500=  1.418,18 L/ kg de cebada 

Esto es el agua que tiene físicamente un kilo de cebada y el agua que ha pasado hasta su cosecha.

¿ Te resulta útil saber la huella hídrica de tus cultivos?

El cálculo de la Huella Hídrica es un indicador que ya han adoptado grandes empresas mundiales.

En muchos casos, las iniciativas para su reducción conllevan ahorros económicos significativos para las empresas.

Presentación1

Algunas estimaciones de interés:

  • La Huella Hídrica de una taza de café está en torno a 140 litros.

 

  • La de un vaso de vino es de unos 117 litros.

 

  • Y la de una pinta de cerveza está entorno a 76 litros.

 

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